O káve

"Slovo káva pochádza z arabského výrazu "qahwah", ktorý znamená silu a vzrušenie. V 17.storočí Arabi týmto názvom označovali nápoje rastlinného pôvodu, teda aj víno. Dodnes sa káve hovorí aj arabské víno. Korán alkohol zakazuje a aj preto obyvateľstvo v arabských krajinách holduje veľkej konzumácii kávy ako povzbudivého nápoja. Káva je po vode a čaji jedným z najobľúbenejších nápojov na svete. Ročne sa jej vypije okolo 400 miliárd šálok. Svet kávy zamestnáva viac ako 25 miliónov ľudí (pestovanie, zber, technologické spracovanie, praženie, mletie kávových zŕn...). Úroda kávových plodov sa zbiera až z 15 miliárd kávovníkových krov. Jeden takýto ker vydá za rok priemerne asi 0,5 - 1 kg zŕn. "

Kávovník - Coffea je krovitá viacročná rastlina a existuje okolo päťdesiat a podľa iných zdrojov dokonca až sto druhov kávovníka. Na výrobu kávy sa používajú len štyri druhy:

• Coffea arabica

• Coffea canephora-robusta

• Coffea exelsa
• Coffea liberica

"Až 25% sa na týchto obrovských cifrách podieľa Brazília a 50% celá Južná Amerika. Kávové zrno je jedným z prírodných produktov, ktoré sú úzko späté s modernou civilizáciou. Je známe, že svetový trh s touto potravinárskou komoditou sa z hodnotového hľadiska nesporne zaraďuje medzi najväčšie a je porovnateľný s takými významnými produktami ako ropa, zemný plyn, obilie či nerastné suroviny."

"Väčšina ľudí, ktorí v živote ochutanali kávu, postupom času nič netušiac, ani si neuvedomujúc prepadla jej príjemnej aróme a neodolateľnej chuti. Stali sa tak na nej do určitej miery závislí. Kávový nápoj sa stal fenoménom modernej doby, synonymom spoločenských stretnutí doma aj v zamestnaní. A nielen to. Káva nám pomáha ľahšie zdolávať našu prepracovanosť, únavu. Nie sú žiadne pochybnosti o tom, že pitie kávy patrí do okruhu našich ušľachtilých nerestí. Veď káva je veľkým sviatkom pre naše zmyslové orgány, ktoré dokáže až neuveriteľne správne iniciovať a naladiť. Pre tieto, ale aj pre ďaľšie blahodarné vlastnosti pije kávu až sedem z desiatich európanov."

Zdroj: Epicure 2011